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mamje


Gefüllte Champignons mit Salat
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Gefüllte Champignons mit Salat
Kategorien: Vorspeise, Champignon
     Menge: 4 Personen

      8      groß. Champignons (à 50-60 g)
      1     mittl. Zwiebel
      4     mittl. Tomaten
    1/2      Bund  Petersilie
      4      Essl. Öl, Salz, Pfeffer
      1            Brötchen (ca. 50 g)
      2      Essl. Weißwein-Essig
      1      Teel. Mittelscharfer Senf
            Etwas  Zucker
    100     Gramm  Rucola (Rauke)
      1     klein. Kopfsalat
    1/2            Salatgurke
      3      Essl. (ca. 50 g) Doppelrahm-Frischkäse

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 21.01.2005 von
                   -- mamje

1. Pilze putzen und waschen. Stiele herausdrehen und hacken. Zwiebel schälen und würfeln. 2 Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.

2. 1 EL Öl erhitzen. Pilzköpfe darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Würzen und herausnehmen. Zwiebel und Pilzstiele im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten, würzen. Tomatenwürfel und Petersilie unterheben. Abkühlen lassen.

3. Brötchen grob würfeln. In 1 EL heißem Öl rösten. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, 2 EL Öl darunter schlagen.
Salate, Gurke und 2 Tomaten putzen und waschen. Salate kleiner zupfen, Gurke in Scheiben schneiden und Tomaten achteln. Alles mischen.

4. Frischkäse unter die Pilz-Tomaten-Mischung rühren und in die Pilzköpfe füllen. Mit dem Salat anrichten.

Zubereitungszeit: 45 Min.

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