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Hans60


Zucchini Hormud
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Glutenfrei / Kuhmilchfrei/ Ei frei


Hallo zusammen

man könnte es auch als Auflauf bezeichnen, 

Zucchini Hormud  GF

4 Pers

8 Zucchini (ca 1 kg )
Hefeflocken
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe
250 ml Wasser
125 g rote Linsen
0,5 Tl getrockneten Majoran
kleine Zwiebel , gewürfelt oder
eine Handvoll Porree geschnitten
1 Tl Margarine / Butter
1 rote/gelbe Paprikaschote klein gewürfelt
Meersalz
Paprikapulver
4 Pfefferkörner gemörsert
Paprikagranulat
Ca 250 g Ziegen- oder Schafskäse geraspelt.

+ 1 Tasse Hirse
gekörnte Gemüsebrühe 

Zucchini schälen, wer will, ich wollte, 
den oberen Deckel längst abschneiden, Kerne + Inneres entfernen, + klein schneiden.
Eine halbe Min ( Zucchini) in kochendem Wasser blanchieren. 
Abtropfen, mit Hefeflocken + Paprikapulver ausstreuen.

Zwiebel/Porree in Margarine andünsten,
 rote Linsen dazu, kurz mit dünsten,
250 ml heißes Wasser mit der gekörnten Brühe vermischen, 
+ mit Majoran dazu geben, 
Hitze runter schalten, 
knapp 10 min kochen, Wasser verdunstet, fertig, runter von Hitze.

Hirse in ein Haarsieb, + mit kochendem Wasser abspülen, 
damit die Bitterstoffe entfernt werden.
Hirse in 2 Tassen kochendem Wasser/Brühe geben, aufkochen, Deckel rauf .
Hitze auf 0,5 von drei möglichen Stufen, 
12 min kochen, Hitze ausschalten, + ausquellen, ( knapp 10 min ) ist dann schön trocken.

Deckel + Innerei + Paprikaschote vermischen, gemörserten Pfeffer + ein wenig Salz sowie die roten Linsen ( sind jetzt gelb) vorsichtig unterheben.

+ die Zucchini damit füllen. 

4 Jenaglasschüssel o ähnliche Feuerfeste Formen , ausfetten, 
die Böden mit Hirse bedecken, nicht zu dick.
Je 2 Zucchini , da rauf, 
den Rest der Gemüsemasse drum rum verteilen.
Ca 500 ml Gemüsebrühe ( Wasser + 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe)
Auf alle 4 Formen verteilen. 
Den geraspelten Käse, gut drauf streuen +
mit ein wenig Paprikagranulat bestreuen. 
Deckel drauf .
In den kalten Backofen stellen, 
bei 200° C , etwa 30 min backen, = bissfest 
................etwa 50 min backen , = weich 
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mit Umluft 
ca 170 - 180° C , etwa 30 min backen, = bissfest 
..................etwa 50 min backen , = weich

MfG

Hans

eigenes Rezept   20.01.2005