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Jule1986


Fleischtopf mit Kruste
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Fleischtopf mit Kruste 8-10 Personen 

1 gr. Kopf Wirsing waschen und klein schneiden; 
2 Gemüsezwiebeln hacken. 
1,5 kg Rindergulasch 
Öl. Salz, Cayennepfeffer 
4 EL Tomatenmark, Mehl 
1/2 l Weißwein 
200g Möhren und 
500g Kartoffeln hobeln. 
6 Eigelb mit 
200g Gouda, gerieben, und 
2 Bechern Crème fraîche vermischen. 
2 Dosen Kidneybohnen abtropfen lassen, 
1 Bd. Petersilie hacken. 

Fleisch in Öl anbraten, Zwiebeln andünsten, Tomatenmark und Mehl mit anschwitzen. Mit 1 l Wasser und dem Wein ablöschen, aufkochen lassen, würzen und den Wirsing unterheben. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 150°C 2 Std. schmoren. Bohnen unter das Fleisch mi-schen. Möhren und Kartoffeln mit der Ei-Käse-Crème fraîche-Mischung verrühren. Diese Mase auf das Fleisch schichten und 40 Min. unbedeckt überbacken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.