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Jule1986


Schweinefilet gefüllt
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Schweinefilet gefüllt 10-12 Personen 


2 kg Schweinefilet in ca. 12-15 cm lange Stücke und 
4 Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. 
Salz, Pfeffer 
3-4 P. Kräuterfrischkäse 
2 Bd. Basilikum 
2 unbeh. Zitronen Schale abreiben. 
Butterschmalz 
ca. 1/2 l Weißwein 
ca. 1/2 l Brühe 
evtl. Soßenbinder 

Fleischstücke längs aufschneiden, aber nicht ganz durch. 
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Innenseite der Filets mit dem halben Frischkäse bestrei-chen, mit der Hälfte der Basilikumblätter belegen und mit Holzstäbchen zustecken. Fleisch im heißen Butterschmalz rundherum braun braten. Zwiebeln zugeben, mit Wein und Brühe ablö-schen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. schmoren. Restliches Basilikum hacken. Zitronenschale und restlichen Frischkäse dazugeben, kurz aufkochen, evtl. binden und nach-würzen. 
Zu grünen Bandnudeln oder Baguettes reichen.