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Jule1986


Überbackenes Schweinefilet
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Überbackenes Schweinefilet 8 Personen 


2 kg Schweinefilet in Scheiben 
5 gr Zwiebeln in dünnen Ringen 
400g frische Champignons geviertelt 
2 Dosen Tomaten 
Je 1 1/2 TL Thymian, Rosmarin 
und Oregano 
Salz, Pfeffer, etwas Zucker 
Je 2 rote, grüne und gelbe Paprika in Streifen 
500g Bleichsellerie in schrägen Stücken 
Öl, Butterschmalz 
500-600g Mozzarella in Scheiben 

Zwiebeln und Champignons in Öl anbraten, Tomaten mit Saft und Gewürzen dazugeben. 15 Min. leicht köcheln, kräftig abschmecken. Paprika und Sellerie portionsweise in Öl andünsten, salzen und pfeffern. Filetscheiben flachdrücken, in Butterschmalz anbraten, würzen. Paprika-Selleriegemüse in zwei große feuerfeste Formen oder ein tiefes Blech füllen, darauf die Tomatensoße verteilen, Fleischstücke oben auflegen und jedes Fleischstück mit einer Scheibe Mozzarella belegen. Bei 200 C 20-30 Min. überbacken. 
TIP: Zum Vorbereiten alles fertigmachen, bis auf den Käse. Mit Alufolie abdecken, über 
Nacht kalt stellen. Bevor die Gäste kommen, Mozarella auf das Fleisch legen und 
in den Ofen schieben. 
Dazu Kartoffeln oder Pommes reichen.