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Inge


Olivenöl-Weißweinmarinade
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Olivenöl-Weißweinmarinade

Diese einfache Marinade eignet sich für jede Art von Fisch oder 
Meeresfrüchten.

60 ml trockener Weißwein
70 ml weißer Vermouth
60 ml Olivenöl
3 EL frischer Zitronensaft
1 kl. Bund glatte Petersilie, fein gehackt
2 Lorbeerblätter, zerbröselt
½ Zwiebel, klein geschnitten
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
Salz,
 schwarzer Pfeffer

Tipp:
Ersetzen Sie das Olivenöl durch Sonnenblumen- oder Sesamöl, den Wein 
durch Sherry oder Cream Sherry und verzichten Sie auf den Rosmarin- und schon 
erhält die Marinade einen asiatischen Touch.