-------------------------------------------------------------------------------- mamje Weißkohl-Tofupäckchen mit Käse-Sahne-Sauce -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Weißkohl-Tofupäckchen mit Käse-Sahne-Sauce Kategorien: Weisskohl, Tofu Menge: 4 Personen 8 groß. (oder 16 kleine) Weißkohlblätter 250 Gramm Möhren 4 Essl. Butter oder Margarine Kräutersalz Etwas Geriebene Muskatnuss 1 Teel. Getrockneter Thymian 1 Prise Delikatess-Paprikapulver 800 Gramm Gemüse- oder Räuchertofu 6 Essl. Mittelscharfer Senf 100 ml Süße Sahne oder Sojacreme 150 ml Gemüsebrühe 2 Essl. Reismehl 100 Gramm Geriebener Emmentaler ============================== QUELLE ============================== Schrot und Korn 1/2005 -- Erfasst *RK* 03.01.2005 von -- mamje 1 Rippen der Weißkohlblätter flach schneiden. Blätter in Salzwasser etwa 5 Minuten dünsten, kalt abschrecken und abtropfen lassen. 2 Möhren schälen und fein raspeln. In einem Esslöffel heißer Butter unter Rühren etwa 2 Minuten andünsten. Mit den Gewürzen abschmecken. 3 Tofu in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und einseitig mit Senf bestreichen. 4 Jeweils in die Mitte eines Kohlblatts eine Tofuscheibe legen. Etwas Möhrengemüse darauf, wieder eine Tofuscheibe, Gemüse und eine letzte Tofuscheibe. 5 Kohlblatt einschlagen und mit der Naht nach unten in eine gebutterte Auflaufform setzen. Nacheinander alle Kohlpäckchen packen. Butterflöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Heißluft 180 °C) etwa 20 Minuten backen. 6 Sahne, Brühe und Reismehl mischen. Kurz aufkochen lassen. Käse einrühren und erneut kurz aufkochen. Mit Salz abschmecken. 7 Sauce zu den Kohlpäckchen servieren. Dazu schmeckt Vollkornreis. Tipp: Ganze Weißkohlköpfe können Sie an einem kühlen Ort mehrere Wochen lagern. Achten Sie beim Kauf auf fest geschlossene Köpfe ohne Flecken oder Fraß. =====