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mamje


Falafel im Fladenbrot
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Falafel im Fladenbrot
Kategorien: Kichererbse
     Menge: 4 Personen

      1      Dose  (425 ml) Kichererbsen
      2            Knoblauchzehen
      2     mittl. Zwiebeln
      3      Bund  Petersilie (z. B. glatte)
    4-5    Stiele  Minze
                   Salz, schwarzer Pfeffer
    1/2      Teel. Edelsüß-Paprika
      1      Teel. Gem. Kreuzkümmel
     30     Gramm  Bulgur (vorgegarte Weizengrütze)
      4            Tomaten
      4      Essl. Zitronensaft
      3      Essl. Olivenöl
    300     Gramm  Vollmilch-Joghurt
      1       Ltr. Öl zum Frittieren
      4            Dünne oriental. Fladenbrote oder Weizen-Tortillas

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 10.12.2004 von
                   -- mamje

1. Erbsen abtropfen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln. 1/2 Bund Petersilie hacken. Mit Erbsen, Hälfte Zwiebeln und Knoblauch, bis auf 1 TL, pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel würzen.

2. Bulgur in 100 ml kochendem Salzwasser 10-20 Minuten quellen lassen. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Rest Petersilie fein schneiden. Alles mit Zwiebel, 2 EL Zitronensaft und 2 EL Öl mischen.
Abschmecken.

3. Minze hacken. Mit Joghurt, 2 EL Zitronensaft und Rest Knoblauch verrühren. Abschmecken. 1 EL Öl darüber träufeln.

4. Aus Erbsenpüree ca. 20 Kugeln formen. Im heißen Öl ca. 4 Minuten frittieren. Brote vierteln, aufklappen und alles darin anrichten.

Zubereitungszeit: 1 Std.

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