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mamje


Feigensenf
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Feigensenf


      6            Reife Feigen
      2      Essl. Balsamicoessig
      1      Essl. Apfelessig
    100     Gramm  Rohrohrzucker
      1      Essl. Senfmehl
      2      Essl. Agavendicksaft



1 Feigen schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 4 EL Wasser pürieren.

2 Essig und Zucker zum Kochen bringen. Die Feigenmasse darin bei geringer Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln.

3 Senfmehl mit Agavendicksaft und 3 EL Wasser gut vermischen.

4 Topf vom Herd nehmen und Senfgemisch gründlich unterrühren.

5 Topf erneut auf die Kochplatte stellen und das Ganze weitere 5 Minuten unter Rühren erwärmen.

6 Feigensenf in ein Glas mit Schraubdeckelverschluss füllen und abkühlen lassen.

Tipp:

Gelbe Senfkörner im Mörser, einem starken Mixer oder einer Getreidemühle zu Senfmehl mahlen.

Die exotische Delikatesse passt nicht nur zu Weißwurst oder Leberkäse, sondern auch zu orientalischen Köstlichkeiten wie Kichererbsenbällchen.