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mamje


Kürbissalat mit Roter Beete
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Kürbissalat mit Roter Beete
Kategorien: Salat, Kürbis, Rote Beete
     Menge: 4 Personen als Vorspeise

    250     Gramm  Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido, Jack
                   -- O`Lantern)
      2            Äpfel (Boskop)
    200     Gramm  Rote Beete
      2      Essl. Kürbiskernöl
      1      Essl. Apfel-Balsamicoessig
      1      Essl. ???
                   Zitronensaft
      2      Essl. Naturtrüber Apfelsaft
      1      Essl. Apfeldicksaft
    1/4      Teel. Gemahlener Fenchel
                   Kräutersalz
                   Frischer Pfeffer
      1      Bund  Schnittlauch
      2      Essl. Kürbiskerne

============================== QUELLE ==============================
                   Schrot und Korn 10/04
                   -- Erfasst *RK* 17.10.04 von
                   -- mamje

1 Kürbisfruchtfleisch fein raspeln.

2 Äpfel entkernen und grob raspeln.

3 Rote Beete schälen und fein raspeln.

4 Öl mit Essig, Zitronensaft, Apfelsaft, Apfeldicksaft, Fenchel, Salz und Pfeffer kräftig vermischen.

5 Kürbis, Rote Beete und Äpfel vorsichtig vermengen. Dressing darüber gießen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

6 Portionsweise auf Teller verteilen und mit Schnittlauchröllchen und Kürbiskernen bestreut servieren.

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