-------------------------------------------------------------------------------- Inge Caffee Muffins -------------------------------------------------------------------------------- Caffee Muffins 280 g Mehl 160 Zucker 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 0,5 TL Salz 120 g Butter 2 Eier 200 ml Milch 50 ml Espresso 1 Päckchen Vanillezucker 100 g Schokoraspel Backofen auf 200°C vorheizen. 12 Vertiefungen des Muffinsblech gut mit Butter ausfetten oder 12 Papierförmchen hineinstellen. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter schmelzen, Eier, Milch, Espresso und Vanillezucker zufügen. Die Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung geben, gut verrühren und 50 g Schokoraspel unterheben. Den Teig auf die Muffinformen verteilen und die restlichen Schokoraspel darauf streuen. Muffins auf mittlerer Schiene im Ofen etwa 20 Min. backen.