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mamje


Hagebuttenmark
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Hagebuttenmark
Kategorien: Aufbau, Einmachen, Hagebutte, Ingwer, Zitrone
     Menge: 1 Rezept

      1        kg  Hagebutten
                   Zucker; nach Fruchtgewicht
      1     Stück  Zitronenschale; von
                   -- ungespritzter Zitrone
      1            Vanilleschote
      1      Teel. Ingwer; gemahlen (moeglichst
                   -- frisch)
      2            Zitronen; Saft davon

============================== QUELLE ==============================
                   Nach: "Alles hausgemacht"
                   von Eva und Ulrich Klever
                   Gepostet: Ursula Timmer
                   10 09.95

Von den Hagebutten Blueten und Stiele entfernen. Trocken abreiben, aufschlitzen und (Ursula: Himmel, was fuer eine Arbeit!) die Kerne sorgsam herauskratzen. Im Seiher unter fliessendem warmen Wasser gruendlich spuelen, abtropfen und leicht trocknen lassen.

Wiegen und mit derselben Menge Zucker 1 Stunde Saft ziehen lassen.

Zitronenschale und Vanilleschote hinzufuegen und bei starker Hitze aufkochen und dann sanft 1 Stunde unter oefterem Umruehren kochen lassen.

Die Gewuerze entfernen, durchpassieren, Ingwer und Zitronensaft einruehren und heiss in Glaeser fuellen. Gut verschliessen.

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