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Inge


Chili con Sauerkraut
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Chili con Sauerkraut

6 Portionen

       2 bn Lauchzwiebeln; je 300 g
       3 tb Öl
     800 g  Hackfleisch; gemischt
       3 tb Tomatenmark
       1 cn Sauerkraut; 850 ml
            Salz
            Pfeffer, weiß; frisch gemahlen
            Chilipulver
       Edelsüß-Paprika
            Cayennepfeffer
   1 1/4 l  Gemüsebrühe (Instant)
     1/2 bn Petersilie
       1    Chilischote, grün
       1    Chilischote, rot
     150 g  Creme fraiche
      75 g  Gouda, mittelalt; geraspelt

 Lauchzwiebeln putzen, waschen und, bis auf etwas Lauchzwiebelgrün, in
 grobe Ringe schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch zufügen und
 mit einen Pfannenwender zerbröseln. Bei mittlerer Hitze rundum anbraten.
 Lauchzwiebeln zufügen und kurz mit anbraten. Tomatenmark unterrühren.

 Sauerkraut zerrupfen. In den Topf geben und ca. 5 Min. schmoren lassen.
 Mit  Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprika und Cayennepfeffer würzen. Mit
 Brühe ablöschen und ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
 Inzwischen  Petersilie waschen, Trockenschütteln und fein hacken. Chilischote
 putzen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden.

 Eintopf nochmals abschmecken und Creme fraiche unterrühren. Übriges
 Lauchzwiebelgrün in feine Ringe schneiden und mit Petersilie vermischen.
 Mit dem Käse über den Eintopf streuen.
 :Zub. Zeit        : 45