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Inge


Buntes Mischgemüse
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Zutaten für 4 Portionen:
1 Kopf Blumenkohl 
300 g Möhren 
1 l Gemüsebrühe 
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
200 g Zuckerschoten
1 Bund Lauchzwiebeln
300 g Mais (Dose)
1 EL Butterschmalz 
Salz, 
China-Gewürzmix, 
Grüner-Pfeffer-Würzpaste (z. B. von Fuchs)

So wird's gemacht:

1. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Möhren schälen, in dicke Scheiben schneiden. Beides in kochender Brühe bissfest vorgaren.

2. Paprika, Zuckerschoten und Lauchzwiebeln waschen, putzen. Paprika in Streifen, Zwiebeln in lange Stücke schneiden. Mais abtropfen lassen.

3. Paprika im heißen Butterschmalz anschwitzen. Blumenkohl und Möhren kurz mitbraten. Mais, dann Lauchzwiebeln und Zuckerschoten untermischen. Unter Wenden ca. 4 Min. braten. Mit Salz, Chinagewürz und Pfefferpaste abschmecken. Dazu passt Basmatireis.

Zubereitung: ca. 30 Min. kJ/kcal p. P.: 798/150