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hoppi


Zitronen-Orangen-Sauce süß-sauer
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Man nehme ....

4 EL Zucker
40 cl Wasser
10 cl Sherryessig 
2 Fleisch –Bouillonwürfel
2 TL Sojasoße 
5 cl Orangensaft
1 cl Zitronensaft
3 TL Mondamin Soßenbinder
Salz
Sichuanpfeffer (schau mal auf meine Gewürz-Links auf der Nickpage)

So wird´s ........ gemacht  :D 

Man bringe den Zucker in einer heißen Pfanne zum karamelisieren. (Achtung, nicht anbrennen lassen), lösche mit dem Sherryessig ab und gebe dann das kalte Wasser hinzu. Das Ganze um 1/3 herunterkochen, unter Zugabe der zerbröckelten Bouillonwürfel. Nun die Sojasoße, den Orangensaft und den Zitronensaft hinzufügen.
Das Ganze nochmals 3 Minuten lang herunterkochen. Um die Soße zu
binden, ein wenig Mondamin Soßenbinder hinzugeben , jedoch ohne nochmaliges aufkochen!
Diese Soße eignet sich hervorragend zu allen Hähnchengerichten.
Und sie geht Ruck Zuck