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mamje


Käseknödel auf Rahm-Kürbis
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Käseknödel auf Rahm-Kürbis
Kategorien: Knödel, Käse, Kürbis
     Menge: 4-6 Personen

    300     Gramm  Weißbrot vom Vortag
    200        ml  Milch
      2            Zwiebeln
     80     Gramm  + 1 EL Butter
                   Je 150 g Gouda und Tilsiter
                   Je 1/2 Bund Petersilie und Schnittlauch
      3            Eier
     25     Gramm  Mehl
                   Salz
                   Pfeffer
    750     Gramm  Kürbis
    250     Gramm  Möhren
    1-2      Essl. Öl
      1      Essl. Gemüsebrühe
    100     Gramm  Schlagsahne
      2      Essl. Heller Soßenbinder

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 18.09.04 von
                   -- mamje

1. Brot würfeln. Milch erwärmen. Brotwürfel damit übergießen.
Zwiebeln schälen und hacken. Hälfte davon in 80 g Butter andünsten.
Abkühlen. Käse fein würfeln. Kräuter waschen und fein schneiden.

2. Gedünstete Zwiebeln samt Butter, Eier, Mehl, Kräuter, Brot und Salz verkneten. Käse unterkneten. Mit feuchten Händen zu Knödeln formen.

3. Kürbis und Möhren putzen, waschen und klein schneiden. Öl erhitzen. Restliche Zwiebel, Kürbis und Möhren andünsten. Mit 3/8 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt ca.
15 Minuten garen.

4. Inzwischen Knödel in reichlich kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze 18-20 Minuten gar ziehen lassen.

5. Sahne zum Gemüse geben. Aufkochen, binden und abschmecken. Knödel abtropfen lassen. Alles anrichten. 1 EL Butter bräunen, über die Knödel geben.

Zubereitungszeit: 1 Std. 15 Min.

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