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Inge


Kürbis-Marmelade 1
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Kürbis-Marmelade

1500 g Kürbis-Mus
2000 g Zucker
30 g Citropekt (Zitronensäure)
225 g Opekta flüssig

Nach Belieben kann etwas Ingwer, Stangenzimt oder 
die abgeriebene Schale von 2-3 Apfelsinen oder Zitronen 
beigefügt werden Den Kürbis zerschneiden und mit einem 
Löffel die Kernpartie entfernen. Das Fruchtfleisch
musig, breiig zerkleinern. Den Zucker und
Citropekt hinzufügen und unter Rühren zum
Kochen bringen, 10 Sekunden brausend kochen 
lassen.
Danach Opekta flüssig einrühren, kurz aufwallen lassen. 
Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.