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Inge


Aprikosen-Tomaten-Chutney
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Aprikosen-Tomaten-Chutney


Für 3 Gläser

250 g Aprikosen (vorbereitet gewogen) 
250 g Strauchtomaten (vorbereitet gewogen) 
200 g Möhren (vorbereitet gewogen) 
100 ml Weißweinessig 
150 ml Aprikosensaft
250 g Extra Gelier Zucker (z. B. Dr. Oetker), 
Salz 
2 TL Currypulver 
etwas Chilipulver 
weißer Pfeffer

1. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, fein würfeln und 250 g abwiegen. Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und abschrecken. Tomaten häuten, Fruchtfleisch würfeln und 250 g abwiegen. Möhren waschen, schälen, sehr fein raspeln und 200 g abwiegen. 

2. Früchte, Gemüse, Essig und Saft mit Gelierzucker unter Rühren ca. 5 Minuten kochen.

3. Chutney mit Salz und Gewürzen abschmecken, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen und etwa
 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. 

Pro Glas ca. 427 kcal 1 g E, 0 g F, 100 g KH
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Private Rezeptesammlung