-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Mais Kuchen, etliche -------------------------------------------------------------------------------- Glutenfrei Hallo Zusammen einige Varianten, eines Maiskuchens, mit + ohne Ei, + mit + ohne Kuhmilch, mit Honig + auch mit Süßstoff, alle vier beruhen darauf, das genügend Flüssigkeit, es wenigstens 500 ml , sein müssen, sonst wird das ganze nichts. Setze voraus, das der Mais frisch gemahlen wird. Bei / mit Tütenware, kann es zu Probleme führen, die Bindekraft ist da-durch nicht gewährleistet, der „Keim“ ist nicht vorhanden, außerdem ist das Mehl/ Gries erhitzt worden , zur Haltbarkeit. Kuchen I + II , wurden nicht süß genug ( nur Süßstoff), sowie die Flüssigkeitsmenge war zu gering, daher wurden sie krümelig, auch mit Puderzucker nicht mehr zu retten, etwas für die Vögel, in Natur Mais Kuchen III Glutenfrei 250 g Mais gem 1 Prise Salz 5 bittere Mandeln gem 1,5 Tl Weinstein dies vermischen 250 g Honig 250 g Quark 2 El Rum 54 % 2 große Ei dies auch vermischen , es muß 500 ml zusammen getragen, sonst Milch, auf giessen. alle Zutaten zusammen verrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Kö-nigskuchenbackform gießen bei 160°C Umluft ohne vorheizen, 60 min backen ohne Umluft ca 20 -30 C mehr, dann vorheizen, + ca 45 min backen da ich immer gleich zwei ab backe , wegen dieser kleinen Kuchen, lohnt sich sonst der Backofen ? eigenes Rezept Hans-Joachim60 04.09.2004 sehr gut geworden, locker + nicht krümelig Mais Kuchen IV Glutenfrei 250 g Mais gem 1 Prise Salz 5 bittere Mandeln gem 1,5 Tl Weinstein dies vermischen 2 große Ei 2 El Rum 54 % 4 Tl flüssigen Süßstoff + bis 500 ml , mit Rotwein aufgießen , dies vermischen alle Zutaten zusammen verrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Kö-nigskuchenbackform gießen bei 160°C Umluft ohne vorheizen, 60 min backen ohne Umluft ca 20 -30 C mehr, dann vorheizen, + ca 45 min backen da ich immer gleich zwei ab backe , wegen dieser kleinen Kuchen, lohnt sich sonst der Backofen ? eigenes Rezept Hans-Joachim60 04.09.2004 sehr gut geworden, locker + nicht krümelig , aber nicht so aufgegangen , wie mit Quark + Milch der Wein nimmt viel die Süße weg, aber mir reichte es eigene Rezepte MfG Hans 05.09.2004