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Wuschel


Latte Macchiato
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Latte Macchiato - Torte 

Für die Creme: 
250 g Schlagsahne 
150 g Schokolade, Mokka 

Für den Boden: 
3 Ei(er) 
100 g Zucker 
75 g Mehl 
50 g Speisestärke 
1 TL Backpulver 
100 ml Kaffee, gekochter und abgekühlter 
50 g Schokolade, Mokka 

Zum Bestreichen: 
1 Pkt. Vanillezucker 

Zum Verzieren: 
100 g Kuvertüre, weiße 


Zubereitung: 
Für die Creme Sahne erwärmen. Schokolade hacken, darin auflösen. Creme ca. 3 Stunden kalt stellen. 
Für den Boden Eier trennen. Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. Springform 26 cm mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Im Ofen bei 175°C ca.20 min. backen. Abkühlen lassen. Rand lösen. Boden auskühlen. 
Tortenrand darum schließen. Boden mit Kaffee beträufeln. 
Schokolade reiben.1 EL zum Verzieren beiseite legen. Rest Schokolade auf den Boden streuen. Schokosahne aufschlagen, auf Boden streichen.30 Min. kalt stellen. 
Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Auf Creme streichen. 
Zum Verzieren Kuvertüre hacken. Auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Dünn auf ein Brett (kein Holz)streichen, auskühlen. Mit einem Spachtel zu Röllchen schieben. Torte verzieren. 


Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 30 Minuten