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Inge


Zitronen- Joghurt- Torte /Diabetiker
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Zitronen- Joghurt- Torte 


Eine Torte, cremig leicht, die schmeckt wie vom Konditor, jedoch weder das Kalorien- noch das BE-Konto schwer belastet. Außerdem läßt sie sich gut — auch portionsweise einfrieren. 

FÜR DEN BODEN. 
2 große Eier 
1 EL flüssiger Süßstoff 
60 g Mehl 
Fett für die Form, Ø 26cm 

FÜR DIE FÜLLUNG: 
8 Blatt weiße Gelatine 
750 g Natur-Joghurt 
250 g Magerquark 
2 Zitronen (unbehandelt) 
5O g Diabetiker-Süße 
250 ml Schlagsahne 

FÜR DIE DEKORATION: 
2 Zitronen (unbehandelt) 
1 EL flüssiger Süßstoff 
4 Blatt weiße Gelatine 

1. Eigelb mit 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen, mit Eischnee und untergehobenem Mehl in der gefetteten Form backen. 
2. Für die Füllung Gelatine einweichen und auflösen. Mit Joghurt, Quark, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft sowie Diabetiker-Süße verrühren. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne unterheben. Biskuit auf eine Tortenplatte legen, den Springformrand umgedreht darüber befestigen. Die Creme einfüllen. 
3. Dünne Zitronenscheiben in 100 ml Wasser mit Süßstoff 5 Min. sieden, vom Feuer nehmen. Eingeweichte Gelatine darin auflösen. Abgekühlt auf die Torte legen, über Nacht kalt stellen. 
Ergibt 12 Stücke je Portion: 180 kcal/755kJ, 9 g Eiweiß, 10 g Fett 12 g KH, 1 BE