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Inge


Apple Crumble (Diabetiker)
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APPLE CRUMBLE


Für 4 Portionen 

Apfelfüllung: 
1 unbehandelte Zitrone 
800 g Äpfel (z. B. Cox Orange) 
1/4 TL Schneekoppe flüssige Süßkraft 
1/2 TL Zimtpulver

Streusel: 
40 g Weizenmehl 
40 g feines Weizenvollkornmehl 
20 g gemahlene Mandeln 
50 g Butter oder Margarine 
25g Schneekoppe Fruchtzucker 
1/4 TL Schneekoppe flüssige Süßkraft 
1 Prise Schneekoppe Meersalz mit Jod und Fluor
Fett für die Form(en)

Zubereitungszeit 55 Minuten

1. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. 150 Milliliter Wasser, Zitronensaft, flüssige Süßkraft und Zimt aufkochen. Die Äpfel darin etwa 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen.

3. Eine Auflaufform einfetten. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 175 °C, Gas Stufe 3) vorheizen.

4. Beide Mehlsorten, Mandeln, Fett, Zitronenschale, Fruchtzucker, Zimt, flüssige Süßkraft und Meersalz zu Streuseln verarbeiten.

5 Äpfel samt Sud in die Form füllen, mit den Streuseln bedecken. Im Ofen auf der zweiten Schiene von oben etwa 20 Minuten backen.

Pro Stück 1334/319 kJ/kcal 
4 g Eiweiß 
14 g Fett 
40 g Kohlenhydrate 
7 g Ballaststoffe 
3,5 BE

Die Apfelspalten sollten nach dem Kochen noch bissfest sein. Statt einer mittelgroßen Auflaufform können Sie auch vier kleine Auflaufförmchen verwenden.