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Inge


Gratinierte Thymian-Schnitzel
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Gratinierte Thymian-Schnitzel


Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Zutaten für 4 Personen:
4 Zwiebeln
3 rote Paprikaschoten
2-3 Stiele frischer oder 1 TL getrockn. Thymian 
4 dünne Schweineschnitzel (a ca. 150 g) 
1-2 EL Mehl
4 Scheiben Frühstücksspeck 
Salz
Pfeffer
Fett für die Form
1 Becher (150g) Creme fraiche
Edelsüß-Paprika 
30 g geriebener Gouda-Käse

Zubereitung: 
1. Backofen auf 225 °C ( Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) vorheizen. 
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.Paprika putzen, waschen, 
vierteln und in feine Streifen schneiden. Thymian waschen und die
Blättchen abzupfen. Schnitzel abtupfen und in Mehl wenden. Mehl
etwas abklopfen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen.Speck darin auslassen. Herausnehmen. 
Schnitzel im Speckfett pro Seite ca. 3 Minuten braten. Würzen und 
herausnehmen.

3. Zwiebeln, Paprikastreifen und Thymian im Bratfett unter Wenden
ca. 5 Minuten braten.

4. Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben. Schnitzel und Speck 
darauflegen. Creme fraiche mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, da-
rübergeben. Käse darüberstreuen und 8-10 Minuten goldgelb über-
backen.

Getränk: leichter Rotwein oder kühles Bier.

Extra Tip:
Schnitzel bei mittlerer Hitze braten. So werden sie innen gar und 
außen nicht zu dunkel