--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Gefüllte Schnitzel
--------------------------------------------------------------------------------
Gefüllte Schnitzel


Zutaten für 6 Portionen:
4 Kalbsschnitzel (je 150 g) 
Salz
Pfeffer 
8 EL Semmelbrösel
2 Eigelb 
je 2 EL gehackten, Thymian und Estragon 
1 EL Senf 
120 g Blauschimmelkäse 
4 EL Weißwein 
2 EL Butterschmalz

So wird's gemacht.

1. Schnitzel abbrausen, gut trockentupfen, Taschen einschneiden. Innen und außen kräftig mit Salz, Pfeffer würzen. Semmelbrösel, Eigelbe, Kräuter und Senf mischen. 

2. Käse, Wein, 1/3 der Bröselmasse vermengen. Schnitzel damit füllen. Im heißen Schmalz auf jeder Seite scharf anbraten. Restliche Bröselmasse darauf streichen, bei 225 Grad 10- 15 Min. im Ofen backen.

Zubereitung: ca. 30 Min. 
kJ/kcal p. P.: 1.785/425
Private Rezeptesammlung