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Inge


Kürbisgelee
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Kürbisgelee 


Zutaten: 
1,5 kg  Kürbis,
1,2 l  Wasser
1 kg  Gelierzucker
Saft   von 2 Zitronen
1 TL  gehackte Minze

Zubereitung: 
Den Kürbis schälen, die Kerne mit den Fasern entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem Wasser 20 - 30 Minuten weichkochen. Den Saft durch ein Tuch ablaufen lassen.
3/4 Liter kalten Saft mit Gelierzucker und Zitronensaft vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die feingehackte Minze unterrühren. 
Das Gelee heiß in Gläser füllen und sofort verschließen