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mamje


Brazilian-Seitan/vegan
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Brazilian-Seitan
Kategorien: Seitan, Gemüse
     Menge: 4 Personen

      1      groß. Glas Seitan (ca. 500 ml) oder 1-2 Packungen
                   -- Seitan, klein geschnitten
    1/2            Rote und 1/2 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
    2-3            Zwiebeln, halbiert, in Ringe geschnitten
      2            Tomaten, in Stücke geschnitten
      1     klein. Möhre, in Scheiben geschnitten
    1/2            Pastinake, in Scheiben geschnitten
    250     Gramm  Frische Champignons, in Scheiben geschnitten
                   (100 g weich gekochte rote Bohnen)
    0,2       Ltr. Wasser
    0,1       Ltr. Sojamilch
                   Maisstärke zum Binden
            Etwas  Sojasoße
                   Olivenöl
                   Frische Petersilie
                   Gewürze: Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika scharf
                   -- und süß, Kräutersalz, Basilikum, Oregano

============================== QUELLE ==============================
                   Schrot und Korn - Leser A. Beier aus Osnabrück
                   -- Erfasst *RK* 17.03.04 von
                   -- mamje

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

1. Seitan im Wok/Pfanne in Olivenöl scharf anbraten. Zwiebeln, Möhre und Pastinake hinzugeben und dünsten. Tomaten, Paprika und Champignons (und rote Bohnen) dazugeben und weiterköcheln lassen.
Sojamilch, Wasser und Sojasoße (bzw. wenn Seitan im Glas, die
Marinade) hinzugeben. Etwas von der Flüssigkeit abnehmen, etwas Maisstärke darin lösen und unter rühren zurück zum Gemüse geben. Nun Petersilie hinzufügen und scharf bzw. nach Geschmack würzen.

2. Während das Brazilian-Seitan vor sich hinköchelt, 1-2 l Wasser aufsetzen, für die Spiralnudeln. Nach dem Sieden des Wassers, die Nudeln hineingeben und 6-10 Min. (je nach Geschmack) garen.

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