--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre
--------------------------------------------------------------------------------
Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

 
    700 g  Erdbeeren
    300 g  Rhabarber
           (beides vorbereitet gewogen)
      1 pk Dr. Oetker Zitronensäure
      1 pk Dr. Oetker Extra Gelier  
           Zucker
 
 
Vorbereiten: Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen, fein
schneiden und abwiegen (700 g). Rhabarber waschen, gut abtropfen
lassen, in sehr kleine Stücke schneiden (nicht abziehen) und abwiegen
(300 g).
 
Zubereiten: Früchte und Zitronensäure in einem Kochtopf mit Extra
Gelier Zucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum
Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd
kochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Kochgut evtl. abschäumen,
sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off-
Deckeln(R) verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel
stehen lassen.