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mamje


Cremige Paprikasuppe
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Cremige Paprikasuppe
Kategorien: Suppe, Paprika
     Menge: 4 Personen

    2-3            Rote Paprika (ca. 500 g)
      2     mittl. Tomaten
      2     mittl. Zwiebeln
      1     klein. Knoblauchzehe
      3      Essl. Olivenöl
      2      Essl. Paprika- oder Tomatenmark (Tube)
      2      Teel. Gemüsebrühe (Instant)
                   Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
    3-4  Scheiben  Toastbrot
    1/2      Bund  Petersilie

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 26.06.04 von
                   -- mamje

1. Paprika und Tomaten putzen, waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles in Stücke schneiden.

2. Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL heißem Öl andünsten. Paprikamark mit anschwitzen. Mit 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

3. Toast evtl. entrinden, würfeln und in 1 EL heißem Öl rösten.
Suppe pürieren, evtl. durchsieben. Abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Die Suppe mit Croûtons und Petersilie bestreuen.
Schmeckt warm und kalt.

Zubereitungszeit: 40 Min.

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