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Inge


Annebäbis Apfelkuchen
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Annebäbis Apfelkuchen

TEIG:
250 g Mehl, 
70 g Butter, 
50 g Schweinefett, 
1/2 TL Salz,
1/8 l Wasser

BELAG:
3 EL gemahlene Haselnüsse,
1 kg Äpfel (Boskop), 
4 EL Zucker, 
1 TL Zimt,
Butterflocken, 
1/4 l Sahne

ZUBEREITUNG:
Mehl, Butter und Fett zu einer feinkrümeligen Masse zerreiben. Wasser mit
darin aufgelöstem Salz darauf verteilen und schnell zu einem Teig vermischen
(nicht kneten!) Teig 2-3 Stunden kalt stellen. Dann den Teig 3 mm dick
ausrollen und auf den Boden einer gefetteten Form (Durchmesser  24 cm)
legen.
Haselnüsse darüber streuen. Äpfel schälen, entkernen und in 1 cm dicke
Schnitze schneiden. Boden kranzartig damit belegen, 1/2 des Zimtzuckers
darüber streuen, Butterflocken darauf verteilen.
220 Grad 30 Minuten backen.
Danach mit dem restlichen Zimtzucker bestreuen.
Lauwarm servieren, am besten mit Sahne.