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Inge


Ebereschen-Apfel-Gelee
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Ebereschen-Apfel-Gelee

1/2 Liter Ebereschen-Saft
3/4 Liter Apfelsaft
1750 g Zucker
10 g Citropekt (Zitronensäure)
225 g Opekta flüssig

Saftgewinnung von Eberesche siehe Ebereschen-Holunderbeer-Gelee.
Die Äpfel werden mit Schale und Kerngehäuse in Stücke geschnitten 
und weiterbehandelt wie die Ebereschen. 
Dem Saftgemisch Zucker und Citropekt hinzufügen und unter
Rühren zum Kochen bringen. 2 Minuten durchkochen lassen.
Dann Opekta flüssig einrühren, kurz aufwallen lassen. Heiß in
Gläser füllen und sofort verschließen.