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mamje


Radieschen-Rettich-Salat mit Sprossen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Radieschen-Rettich-Salat mit Sprossen
Kategorien: Salat, Rettich, Radieschen, Sprosse
     Menge: 4 Personen

      4            Eier
      1     mittl. Zwiebel
    1/2      Bund  Petersilie
    3-4      Essl. Obstessig
                   Salz, schwarzer Pfeffer
      1     Prise  Zucker
    1-2      Teel. Mittelscharfer Senf
    5-6      Essl. Öl (zum B. Maiskeimöl)
  1/2-1            Kopfsalat
      1      Bund  Radieschen
      1            Rettich (ca. 600 g)
    100     Gramm  Radieschensprossen

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 16.06.04 von
                   -- mamje

1. Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Anschließend abschrecken und auskühlen lassen.

2. Zwiebel schälen, fein würfeln. Petersilie waschen, fein hacken.
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf verrühren. Öl darunter schlagen. Zwiebel und Hälfte Petersilie unterrühren.

3. Salat putzen, waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln. Sprossen verlesen, abspülen.

4. Eier schälen und halbieren. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade locker mischen, mit den Eiern anrichten. Restliche Petersilie darüber streuen.

Zubereitungszeit: 30 Min.

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