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mamje


Tomaten-Gurken-Salat mit Bulgur
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Tomaten-Gurken-Salat mit Bulgur
Kategorien: Salat, Gurke, Tomate, Bulgur
     Menge: 4 Personen

      1      Essl. Sesam
      2      Teel. Gemüsebrühe (Instant)
    200     Gramm  Bulgur (vorgegarte Weizengrütze)
           Einige  Stiele Minze
    300     Gramm  Magermilch-Joghurt
      1            Knoblauchzehe
                   Salz, weißer Pfeffer
    1-2      Essl. Zitronensaft
      1     mittl. Salatgurke
    500     Gramm  Tomaten, 1 Zwiebel
    2-3      Essl. Weißwein-Essig
                   Evtl. Zitrone zum Garnieren

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 16.06.04 von
                   -- mamje

1. Sesam ohne Fett rösten, herausnehmen. Knapp 1/2 l Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Den Bulgur darin zugedeckt 10-20 Minuten (bzw. siehe Packungsanweisung) ausquellen lassen. Abkühlen lassen.

2. Minze waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.
Unter den Joghurt rühren. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse direkt hineindrücken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken.

3. Gurke schälen, längs vierteln und grob würfeln. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Alles mit Bulgur und Essig mischen. Salat mit Joghurtsoße anrichten und Sesam darüber streuen. Mit restlicher Minze und evtl. Zitronenspalte garnieren. Dazu schmeckt Fladenbrot.

Zubereitungszeit: 45 Min.

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