-------------------------------------------------------------------------------- heimischer-Herd Teufelshaehnchen mit Joghurtsauce -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c Titel: Teufelshaehnchen mit Joghurtsauce Kategorien: Gefluegel, Haehnchen, Sauce, Joghurt Menge: 4-6 Persone ============================= HAEHNCHEN ============================= 2 Brathaehnchen (a 1 kg) 2 Zitronen 4 Getrocknete Chilischoten 200 ml Olivenoel Salz Pfeffer =========================== JOGHURTSAUCE =========================== 300 Gramm Vollmilchjoghurt 100 Gramm Schmand Salz Pfeffer ============================== QUELLE ============================== Menue des Monats GBV Geiersthal Maerz 1999 erfasst von Petra Holzapfel Jedes Haehnchen auf der Brustseite mit einem scharfen Messer aufschneiden, flachdruecken und auf ein Stueck Alufolie legen. Den Saft der Zitronen mit dem Olivenoel, Salz und Pfeffer kraeftig verquirlen, es soll eine dickfluessige Emulsion entstehen. Die Chilischoten entkernen, winzig klein hacken, danach unbedingt sofort die Haende waschen! Die Chilischoten in die Marinade ruehren. Die Haehnchen von beiden Seiten mit der Marinade begiessen und einreiben, in die Folie einwickeln und 2 Stunden durchziehen lassen. Dann den Backofen auf 200GradC vorheizen. Die Haehnchen in der Folie auf ein Blech legen. Folie oben oeffnen und zur Seite klappen. Die Haehnchen im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde knusprig braun braten. Fuer die Joghurtsauce Joghurt und Schmand mit einem Schneebesen cremig verruehren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen. Dazu passen knusprig gebratene Kartoffelschnitze oder Baguette und ein frischer Salat. =====