-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Quark- Mohnkuchen -------------------------------------------------------------------------------- bedingt glutenfrei Quark- Mohnkuchen Bei 12 Stücken etwa 1335 kj / 315 kcal 9 g Eiweiß., 18 g Fett., 24 g Kohlehydrate +1 g Ballaststoffe pro Stück Vorbereitungszeit einschließlich Ruhezeiten : 60 min Backzeit: etwa 30-40 min Zutaten für eine Pfanne 24 cm Ø 8 g fr. Hefe in 35 ccm Hw. Milch auflösen. ODER 1 Tl Trockenhefe 30 g weiche Butter mit 30 g Honig/Vollrohrzucker + 35 g Sahnequark + 1 Pr. Zimtpulver schaumig rühren + mit Hefemilch + 60 g Mais gem 60 g Kichererbsenmehl zu einem Teig verarbeiten. ODER 120 g Weizenvollkornmehl zu einem Teig verarbeiten Den Teig 30 min gehen lassen. für die Füllung: 200 g Mohn gem. + mit (250 g Packung) 1 El Weizenvollkorngrieß / Mais oder anderes + der 250 ml Milch ( Milch ca 50 ml mehr, wenn ganze Packung ) verrühren + unter ständigem Umrühren, 1 X aufkochen Die Masse lauwarm abkühlen lassen, + 60 – 70 g Butter + 120 g Sahnequark + 120 g Honig + 1 – 2 Eier + ½ Tl Zimtpulver + 70 g ung. Rosinen + 1 Tl Kaffeebohnen gem. in die noch warme Mohnmasse einrühren Die Pfanne einfetten. ODER Backpapier Den Teig leicht kneten, dann in der Pfanne verteilen, gut andrücken + ei-nen Rand bilden. ( kneten ist nicht bei gf, aber man kann ihn gut vertei-len, + einen Rand läßt sich trotz Backpapier, gut machen. Die Füllung darauf verteilen. Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1,5 von drei möglichen Stufen in etwa 30 – 40 min von unten braun backen. In der Pfanne erkalten lassen, dann heraus nehmen + vor dem Anschnei-den bis zum nächsten Tag ruhen lassen. Besser ist 2 Tage. 10.06.2004 MfG Hans