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Inge


Mohneis
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Mohneis 


 Menge: 1 Liter

    1/2 l  Milch
    150 g  Mohn
    100 g  Zucker
      8    Eier; evtl. mehr
    1/2 l  Schlagsahne
      1 sl Gelatine; bis doppelte Menge
      2 cl Obstler

Den Mohn mit der Milch zum Kochen bringen. So lange kochen lassen, bis keine
Milch mehr im Topf ist. Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker über dem
Wasserbad aufschlagen, den Mohn und die aufgelöste Gelatine unter die
Eigelb-Zucker-Masse heben und kaltstellen. Eiweiß steif schlagen und unter
die völlig kalte Masse heben. Die Sahne ebenfalls steif schlagen und
unterziehen, die Masse abfüllen und einfrieren.