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Inge


Erdbeer Käsekuchen vom Blech
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Erdbeer Käsekuchen vom Blech 


Zutaten für ca. 24 Stücke
400 g Mehl 
275 g Zucker 
1 Prise Salz , 
8 Eier (Größe M) 
375 g Butter 
1,5 kg Magerquark 
2 Päckchen Puddingpulver " Vanille Geschmack" (für je 1/2 l Flüssigkeit, zum Kochen) 
abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone 
100 g Mandelblättchen 
1, 5 kg Erdbeeren 
250 g Schlagsahne 
1 Päckchen Vanillin Zucker 
1 Glas Erdbeer Gelee (225 g) 
Puderzucker zum Bestäuben 
Minze zum Verzieren

Zubereitung

1 . Mehl, 75 g Zucker, Salz, 2 Eier und 250 g Butter in Stücken glatt verkneten. Den Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kühl stellen.

2. 125 g Butter schmelzen. 6 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb und 200 g Zucker cremig rühren. Quark, flüssige Butter, Puddingpulver, Zitronenschale und  saft glatt rühren. Eigelb Zucker Masse unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

3. Teig auf einer gefetteten  Fettpfanne ausrollen. Die Quarkmasse darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 70- 80 Minuten backen. Auskühlen lassen,

4. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Erdbeeren halbieren. Sahne steif schlagen, dabei Vanillin Zucker einrieseln lassen. Erdbeer Gelee erwärmen. Sahne auf den Kuchen streichen, Erdbeeren darauf verteilen und mit Gelee bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Minze verziert servieren.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 390 kcal, E 14 g, F 20 g, KH 39 g
Private Rezeptesammlung