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Inge


Quittenparfait
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 Quittenparfait

       4 Portionen

    350 g  Quittenmarmelade
            siehe Rezept
      2    Eiweiß
      2 EL Zucker
      3 dl Sahne


Die Quittenmarmelade gut aufrühren und durch ein Haarsieb streichen.
Das mit Zucker zu Schnee geschlagene Eiweiß mit der geschlagenen
Sahne vorsichtig unter die Quittenmasse heben. Sofort in passende,
vorgekühlte Formen einfüllen und 3 bis 4 Stunden gefrieren lassen.

Vor dem Servieren aus der Form stürzen.