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Hans60


Schokoladen Karotten Muffeins
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Glutenfrei / Milchfrei / Eifrei 


Hallo Zusammen 


Schokoladen Karotten Muffeins

Ca 12 Stück


500 g Karotten, grob raspeln, weich kochen in 
ca ½ l Brühe,  ab gießen , ab kühlen , zu Mus 

1 Tasse Kichererbsen gem +
1 Tasse weiße Bohnen gem +
1 Tasse Mais  gem +
100 g Mandeln / andere Nüsse gem +
150 – 200 g Vollrohrzucker 
1 Tüte Weinsteinbackpulver 
¼ Tl Meersalz
5 El Kakao Pulver
3 Tassen kohlensäurehaltiges Mineralwasser 

Fett für die Muffeinsformen 

+ Puderzucker

500 g Karotten, grob raspeln, weich kochen in ca ½ l Brühe,  ab gießen , zu Mus + ab kühlen .
Von den Kichererbsen bis Kakao alles vermischen,
 Wasser beigeben , verrühren. 
Ebenso mit dem Karottenmus verfahren.

Die Muffeinsformen einfetten, den Teig einfüllen 

Bei 160 °C Umluft ohne vorheizen, 35- 45 min ab backen , Nadelprobe 

Kurz in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Kuchenrost, +
Nach dem ab kühlen , noch mit Puderzucker bestäuben.

Eigenes Rezept, 29.05.2004 

MfG

Hans60