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Inge


Rhabarber-Ingwer-Sorbet
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Rhabarber-Ingwer-Sorbet


4 Portionen

    500 g  Rhabarber; geputzt und in Stücke geschnitten
     75 ml Weißwein
    100 g  Zucker
     30 g  Ingwer, frisch; gerieben
      1    Limette; Saft und ausgeriebene Schale
    100 ml Mineralwasser


Rhabarber in einen Topf geben, Weißwein und Zucker zufügen. 5 bis 6
Minuten dünsten, pürieren. Ingwer, Limettensaft und -schale zugeben,
Mineralwasser unterrühren.

In eine metallische Schüssel füllen, ca. 2 Stunden ins Gefrierfach
stellen. Alle 30 Minuten kräftig durchrühren, um das Sorbet cremiger zu
machen.