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Inge


Gravensteiner Sorbet
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Gravensteiner Sorbet


      Menge: 10 Port.

      2     Kilo  Gravensteiner Äpfel
    1/2           Zitrone
    1/2     Kilo  Granny Smith
      1     Essl. Glucose
      2     Essl. Calvados
                  evtl. etewas Läuterzucker

Die Äpfel in sechs Teile schneiden, das Kerngehäuse entfernen, mit
Zitronensaft beträufeln und mit Schalen im Mixer zerkleinern. Glucose und
Calvados zugeben. Abschmecken, ob die Süße stimmt, sonst bi Bedarf mit
Läuterzucker nachsüßen.
Die Sorbetiere einschalten und vorkühlen. Mit einem Löffel die
zerkleinerten Äpfel durch ein feines Spitzsieb pressen und sofort
gefrieren, sonst werden sie braun.
Private Rezeptesammlung