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Gemuesesuppe Italienisch: Minestrone (Diabetes)
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Gemuesesuppe Italienisch: Minestrone (Diabetes)
Kategorien: Suppen, Eintopf, Gemüse, Vegetarisch, Diabetes
     Menge: 2 Portionen

    100     Gramm  Moehren
    100     Gramm  Sellerieknolle
                   -- ODER
                   -- Weisse Rueben, Pastinake,
                   -- Suesskartoffeln
    200     Gramm  Weisskohl
                   -- ODER
                   -- Zarten Wirsing
    100     Gramm  Blumenkohl
                   -- ODER
                   -- Brokkoliroeschen
    200     Gramm  Festkochende Kartoffeln
                   -- oder Menge nach indivi-
                   -- dueller KH-Berechnung
     20     Gramm  Butter/Margarine
    1/2     Liter  Bruehe
                   Petersilie; gehackt
                   Evtl. Selleriegruen
     15     Gramm  Evtl. Parmesan

============================= VARIATION =============================
                   Chinakohl

============================== QUELLE ==============================
                   Neue Apotheken Illustrierte
                   erfasst v. Renate Schnapka
                   am 03.03.98

Moehren und Sellerieknoalle (oder weisse Rueben, Pastinake,
Suesskartoffeln), Weisskohl oder Wirsing, Blumenkohl oder
Brokkoliroeschen und die Kartoffeln in feine Stifte schneiden und
bei milder Hitze in der Butter/Margarine duensten. Die Bruehe
angiessen. 10-15 Min. leise koecheln lassen, das Gemuese soll Biss
haben. Eventuell miteine rPrise gemahlenem Kuemmel wuerzen.

Gehackte Petersilie und auch feingeschnittenes Selleriegruen sowie
den Parmesankaese ueber die fertige Suppe streuen.

Variation: Dieses Gericht schmeckt auch mit Chinakohl; er ist im
Winter fast ueberall frisch erhaeltlich.

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