-------------------------------------------------------------------------------- Inge American Yoghurt Ice Cream -------------------------------------------------------------------------------- American Yoghurt Ice Cream Menge: 6 Portionen FÜR DAS EIS 75 Gramm Rosinen, ungeschwefelt 50 ml Cognac 3 Eier 40 Gramm Zucker 1 Teel. Vanillinzucker 300 Gramm Joghurt 275 ml Schlagsahne FÜR DIE SAUCE 25 Gramm Butter 60 Gramm Zucker 125 ml Trockener Weißwein 1 Essl. Zitronensaft 50 Gramm Rosinen, ungeschwefelt ZUM GARNIEREN 40 Gramm Walnusskerne; gehackt Für das Eis Rosinen in Cognac 6 Stunden ziehen lassen. Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen und den Joghurt unterheben. Schlagsahne schlagen und ebenfalls unterheben. Die Masse im Gefriergerät 1 Stunde kühlen, dann die eingeweichten Rosinen untermengen und weitere 1 1/2 Stunden kühlen. Dabei alle 30 Minuten kräftig durchrühren. Die gefrorene Masse in einer Eisbombenform oder einer runden Schüssel von etwa 1 1/2 l Inhalt festdrücken und mindestens weitere 2 Stunden gefrieren. Dann die Schüssel aus dem Gefriergerät nehmen und das Eis bei Zimmertemperatur während der Zubereitung der Sauce stehen lassen. Für die Sauce Butter und Zucker unter Rühren erhitzen, bis die Masse Karamellfarben ist. Wein, Zitronensaft und Rosinen dazugeben und unter Rühren 3 Minuten erhitzen. Das Eis auf eine große Platte stürzen und mit Walnusskernen bestreuen. Die Sauce dazu servieren. Zum Servieren das Eis wie eine Torte in Stücks schneiden. Tipp: Zum Stürzen des Eises ein Küchentuch (eventuell mehrfach) in heißes Wasser tauchen, auswringen und um die Eisbombenform legen, bis sich das Eis aus der Form löst.