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Hans60


Saftigen Kokosnuss Kuchen
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Glutenfrei – Eifrei - Milchfrei - Sojafrei

Hallo zusammen

Saftigen Kokosnuss Kuchen

5-6 Bananen ca 550 g geschält zu Mus gequetscht
3 Äpfel , um den Griebsch rum geraspelt
1 Zitrone, Saft davon 
100 g Rosinen , ca 1 h eingelegt , Wasser / Wein/ Rum, abgetropft,
2 Tassen kohlensäurehaltiges Mineralwasser 
( 1 Tasse ca 200 ml )

3 gute Tassen Mais  mit
2-3 Tl Koriander (wer will, ich will, schmeckt so schön säuerlich ) gem +
2 Tüten Weinsteinbackpulver
0,25 Tl Meersalz
100 –200 g Vollrohrzucker
200 g Kokosnussraspel   alles vermischen .+ mit dem oberen Abschnitt gut verrühren 
.
in eine 35 cm mit Backpapier ausgelegte Königskuchenform gießen, glatt streichen.

Bei 170 ° C Umluft OHNE vorheizen,
auf der 2. Schiene von unten ca 80- 90 min backen. Nadelprobe.

Raus aus dem Ofen , ein paar min sich verfestigen lassen , + 
Auf ein Kuchenrost gleiten lassen 
Backpapier vorsichtig entfernen , 
ab- + auskühlen lassen 

19.05.2004

MfG

Hans