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Inge


Erdbeer Creme Torte
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Erdbeer Creme Torte


Zutaten für ca. 16 Stücke
Fett für die Form 
2 Eier (Gr. M) 
60 g weiche Butter/Margarine 
60 g + 75 g + 2 EL Zucker 
75 g Mehl 
1 gestrichener TL Backpulver 
3 EL Milch 
1 Prise Salz 
2 Packungen Cremespeise Pulver "Zitrone" (ohne Kochen; für je 200 ml Wasser und 150 g Joghurt, Z. B. Aranca")
500 g Vollmilchjoghurt 
500 g Erdbeeren 
1 Päckchen roter Tortenguss, ungesüßt 
1 EL Puderzucker, 
geröstete Mandelblättchen und Melisse zum Verzieren

Zubereitung

1. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Eier trennen. Fett und 60 g Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren.

2. Eiweiß und Satz steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Rührteig in die Form streichen. Eischnee darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 25- 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Tortenring um den Boden legen. 200 ml Wasser in eine Rührschüssel geben. Cremepulver auf einmal zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. Dann ca. 3 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Joghurt zügig unterrühren. Zitronen  Joghurt Creme auf den Tortenboden streichen. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.

4. Erdbeeren waschen und putzen. Dann die Beeren trockentupfen und halbieren. Torte damit belegen. Gusspulver, 2 EL Zucker und 1/4 l Wasser glatt verrühren. Unter Rühren aufkochen. Guss mit einem Esslöffel auf die Beeren träufeln. Guss fest werden lassen. Torte verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std.
Wartezeit ca. 4 1/2 Std.
Pro Stück ca. 180 kcal/750 kJ., Eiweiß 4 g, Fett 5 g,, Kohlenhydrate 29 g
Private Rezeptesammlung