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Inge


Rhabarberkuchen -1
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Rhabarberkuchen 
Teig:
100g Marzipanrohmasse
150g Butter
100g Zucker
200g Mehl
2 Eier
1 P. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Zitronensaft
1 Pr. Salz 

Belag:
750g Rhabarber (geputzt und in Stücke geschnitten)
250g Quark
100ml Sahne
1 P. Vanillesoßenpulver
1 P. Vanillezucker
100g Zucker
2 Eier
ger. Zitronenschale
2 geh. EL Mandelblättchen 

Zubereitung:
Marzipan zerdrücken und mit der Butter schaumig schlagen. Mit Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronensaft und Salz verrühren. Mehl und Backpulver darunterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und die Rhabarberstücke darauf verteilen.
Quark mit den übrigen Zutaten verrühren und über den Rhabarber geben. Mit den Mandelblättchen bestreuen und bei ca. 180° C 60-70 min. backen.