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heimischer-Herd


Griechischer Kartoffelauflauf
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Griechischer Kartoffelauflauf
Kategorien: Auflauf, Kartoffeln, Huhn, Griechenlan
     Menge: 4 Portionen

    500     Gramm  Hähnchenbrustfilet
      3      Teel. Gewürzmischung für Gyros
      2      Essl. Íl
      1      Kilo  Mehlige Kartoffeln
      1      groß. Rote Paprikaschote
      1            Zwiebel
      1            Aubergine
                   Salz
      2            Knoblauchzehen
    150     Gramm  Saure Sahne
    150     Gramm  Weicher Schafskäse
    250        ml  Fettarme Milch
      2      Essl. Butter

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                   -- meine fam. und ich 10/96
                

Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen, in 1-2 cm breite kurze
Streifen schneiden, mit 2 TL der Gewürzmischung und dem Íl vermengen.
30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Die Kartoffeln waschen und in
wenig Wasser zugedeckt weich garen. Paprika waschen, putzen, 1-2 cm
groß würfeln. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die
Aubergine putzen, waschen, in Scheiben teilen, salzen,
aufeinanderlegen und 15 Minuten ziehen lassen.

Knoblauch abziehen und durchpressen, mit saurer Sahne und Salz
verrühren, kalt stellen. 125 g Schafskäse klein würfeln, mit der
Gabel zerdrücken. Fleisch in einer heißen Pfanne rundum anbraten,
herausnehmen. Paprika und Zwiebel anschwitzen, salzen und pfeffern,
herausnehmen. Auberginen trockentupfen, kurz im übrigen Pfannenfett
beidseitig anbraten, mit Gyrosgewürz abschmecken, herausnehmen. Ofen
auf 175 Grad vorheizen.

Kartoffeln schälen, zerstampfen. Den zerbröckelten Schafskäse in der
heißen Milch verrühren, dann mit 1 EL Butter unter den
Kartoffelschnee rühren. Eine gefettete Auflaufform mit
Auberginenscheiben auslegen. Etwas Knoblauch-Creme aufstreichen,
dann Paprika, Zwiebel, Fleisch und die restliche Knoblauchcreme
einschichten. Zuletzt das Püree einfüllen. Butterflöckchen und den
übrigen Schafskäse zerkrümelt darauf geben, im Ofen etwa 40 Minuten
backen.

Dazu: griechischer Rotwein (Demestica)

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