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heimischer-Herd


Beeren-Joghurt-Quarktorte
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Beeren-Joghurt-Quarktorte
Kategorien: Backen
     Menge: 4 Portionen

                   Knetteig:
    300     Gramm  Weizenmehl
     75     Gramm  Zucker
      1      Pack. Dr. Oetker
                   -- Vanillin-Zucker
      2      Essl. Sherry oder Weißwein
    175     Gramm  Butter oder Margarine
      1      Essl. Weizenmehl
                   Belag:
    400     Gramm  Gekühlte Schlagsahne
      1      Pack. Dr. Oetker
                   -- Käse-Sahne Tortencreme
    200        ml  Wasser
    300     Gramm  Joghurt
    250     Gramm  Magerquark
    800     Gramm  Vorbereitetes Obst z.B.
                   -- Himbeeren, Johannisbeeren
                   Zum Verzieren:
      2      Essl. Aprikosenkonfitüre
     50     Gramm  Gehobelte, gebräunte Mandeln

============================== QUELLE ==============================
                   Erfasst von Martina Öttl

Knetteig: Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Vanillin-Zucker,
Sherry oder Weißwein und Fett hinzufügen, mit Handrührgerät
(Knethaken) gut durcharbeiten, anschließend auf der Arbeitsfläche zu
einem glatten Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer
Springform (Ø 28 cm) ausrollen, unter  den restlichen Teig 1 EL
Weizenmehl kneten, zu einer Rolle formen, als Rand auf den Teigboden
legen und so an die Form drücken, dass ein 2-3 cm hoher Rand
entsteht. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Ober-/Unterhitze: Etwa 200°C (vorgeheizt) Heißluft: Etwa 180°C
(vorgeheizt) Gas: Etwa Stufe 4 (vorgeheizt) Backzeit: Etwa 15 Minuten

Boden sofort nach dem Backen lösen, aber auf dem Springformboden
erkalten lassen. Boden auf eine Tortenplatte legen, Tortenring
darumstellen.

Belag: Sahne steif schlagen. Cremepulver in eine Rührschüssel geben,
Wasser zufügen und mit einem Schneebesen ca. ½ Minute gut verrühren.
Joghurt und Quark verrühren, portionsweise unterheben. Zuletzt Sahne
portionsweise unterheben. Die Hälfte der Creme auf dem Boden
verteilen, mit etwa 2/3 der Beeren belegen, übrige Creme darüber
geben. Restliche Beeren darauf verteilen. Torte 3 Std. kalt stellen.

Zum Verzieren: Tortenring lösen, Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb
streichen, den Rand der Torte damit bestreichen, mit Mandelblättchen
garnieren.

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