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Inge


Bandnudeln mit Hähnchen Bolognese
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BANDNUDELN MIT HÄHNCHEN-BOLOGNESE


Zutaten für 4 Portionen 
600 g Hähnchenfilets
200 g Staudensellerie 
1 rote Paprikaschote 
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
200 g Möhren
2-3 Stiele Thymian 
3 EL Öl
1 EL Tomatenmark 
Salz
schwarzer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1 Prise Zucker
1 Dose (850 ml) Tomaten 
400g Bandnudeln
25g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Fleisch in Streifen schneiden. Staudensellerie, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Möhren fein würfeln. Thymianblättchen abzupfen.

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden anbraten. Zwiebeln, Knoblauch. Thymian und Gemüse zufügen und kurz mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. 

3. Tomaten in der Dose etwas zerkleinern. Gemüse damit ablöschen, aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken.

4. Nudeln in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen und abgießen. Nudeln und Soße auf einer Platte anrichten. Mit Parmesan bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten 
Pro Portion ca. 750 kcal E23 g, F22 g, KH 79 g