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Inge


Fantakuchen mit Pfirsich Schmand
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Fantakuchen mit Pfirsich Schmand 

Zutaten für den Rührteig: 
5 Eier 
300 g Zucker 
1 P. Vanillinzucker 
350 g Mehl 
1 P. Backpulver 
125 ml Öl 
175 ml Fanta 

Zubereitung: 
Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl und Back- 
pulver mischen und unterrühren. Öl und Limonade zugießen und 
ebenfalls unterrühren. Backblech einfetten. Den Teig darauf glatt 
verstreichen. Backzeit: 25 Minuten bei 150° backen . Kuchen aus- 
kühlen lassen. 

Zutaten für den Belag: 
3 Dosen Pfirsiche 
600 g Schlagsahne 
5 Päckchen Vanillinzucker 
3 Päckchen Sahnesteif 
500 g Schmand 

Pfirsiche abtropfen lassen und kleinschneiden. Sahne steif schla- 
gen, 3 P. Vanillinzucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen. 
Schmand und 2 P. Vanillinzucker verrühren. Pfirsiche unterziehen, 
Sahne locker unterheben. Gleichmäßig auf den Kuchen verteilen. 
Nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.