--------------------------------------------------------------------------------
mamje


Tofu nach Kassler Art mit Sauerkraut / vegan
--------------------------------------------------------------------------------
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

 

     Titel: Tofu nach Kassler Art mit Sauerkraut

Kategorien: Tofu, Sauerkraut, Seitan, Gluten, Vegetarisch

     Menge: 4 Portionen

 

      1            Zwiebel

      2      Essl. Öl

      1        kg  Sauerkraut

      1            Lorbeerblatt

      5            Wacholderbeeren

    1/2      Teel. Kümmel

    500     Gramm  Räuchertofu

                   Räuchersalz, Pfeffer

      1            Kartoffel

 

============================== QUELLE ==============================

                   Vegan-Küche

                   Brigitta Klingel

                   -- Erfasst *RK* 27.04.03 von

                   -- Harry Schmidt

 

Die Zwiebel kleinschneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die

Zwiebel darin anbraten. Das Sauerkraut zusammen mit dem Lorbeerblatt,

den Wacholderbeeren und dem Kümmel zugeben und 15 Minuten bei

mittlerer Hitze köcheln lassen (bei Bedarf Wasser zugießen).

Inzwischen den Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit

Räuchersalz und Pfeffer würzen. Das restliche Öl in eine Pfanne

geben und die Tofuscheiben bei mäßiger Hitze auf beide Seiten

anbraten. Kartoffeln schälen, fein reiben, in das Sauerkraut rühren

und kurz aufkochen lassen. Die Tofustücke auf das fertige Kraut

legen.

 

Beilage: Kartoffeln oder Hirse.

 

Zubereitung ca. 25 Minuten

 

=====